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咖喱是由多种香料调配而成的复合粉料，常见于印度菜；泰国菜和日本菜肴等，咖喱粉主要成分是姜黄粉，八角粉，胡椒粉，桂皮粉，丁香粉和香菜籽等含有辣味的香料组合而成，能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲。
咖喱使用类似五香粉，可广泛用于各种食物。
随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷健康的食品。
咖喱的组成香料非常多，比方肉豆蔻粉、肉桂粉、小茴香粉、香菜籽粉，辣椒粉，丁香粉，胡荽子粉、芥末子粉、胡罗巴粉、胡椒粉孜然粉，，以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳
香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱使用类似五香粉，可广泛用于各种食物。
随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷健康的食品。
咖喱的组成香料非常多，比方肉豆蔻粉、肉桂粉、小茴香粉、香菜籽粉，辣椒粉，丁香粉，胡荽子粉、芥末子粉、胡罗巴粉、胡椒粉孜然粉，，以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳
香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱令人为之迷醉倾倒的所在。