点击图片查看原图
沙姜和生姜的区别
1、作用不同
生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
2、不同
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺，的，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜的味道和生姜比较像，但是的沙姜呈现浅褐色，而且表皮略微带有光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，之脆肉嫩，味道有点辛辣，还带有甜味。沙姜含有姜辣素比较高，可以化痰行气，消食开胃，健脾祛湿、增强抵抗力。但是，大家平常吃的时候要注意，婴儿、老人和孕妇、哺乳期女性是不能吃的。
