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沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，沙姜粉的一大作用就是诱出食物的香味。沙姜气香特异，味辛辣，诱出食物的香味，增加鲜味，常用利用沙姜粉来做沙姜鸡爪、沙姜鸡、沙姜粉鸡翅等。
沙姜粉的另外一个作用就是驱虫。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫。
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1、沙姜粉一般用于腌制肉鱼之类腥味较重的食材，卤制，红烧，蒸 ，焖等做法，可用于调味，沙姜粉味辛、性温，入胃经。例如在用猪肝菜肴时，如果加点沙姜粉味道会非常好。方法很简单，把切好片的猪肝用沙姜粉腌一会儿就可以了，做
出的猪肝菜口感滑嫩，而且不会有脏味；制作鱼片粥时也可以用到沙姜粉，就是把鱼片用沙姜粉腌一腌，然后再用来做粥，这样做出的鱼片粥就会鲜香而不腥。
2、沙姜粉有温中散寒，开胃消食，理气止痛的。
3、适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用，对其都有一定的帮助。
4、沙姜粉有驱虫。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫。
