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麻椒的营养价值：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯，枯醇，牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和酸等多种化合物。
麻椒怎么做麻：
1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
生产工艺：精选原料，清洗原料，过筛灭菌，包装。
包装方式：大货25公斤装。
储存条件：本品应密封遮光，储存在干燥，阴凉，通风良好的地方。
