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丁香别名丁子香、鸡舌，其性温，味辛，归胃、脾、肾经。中医认为，丁香的为温中、暖肾、降逆。可用于治疗打嗝和因消化不良引起的、、呕吐、口臭等症。
用途及特点：
1. 丁香粉主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
2. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。
3. 胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。
4. 肾阳虚衰，遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。
5. 久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍
丁香姜糖的做法：
1.将丁香磨成粉状；
2.生姜洗净剁碎末；
3.将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬；
4.糖熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；
5.再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而粘时手时，停火；
6.将糖倒涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。
丁香姜糖的做法小贴士：
7. 温中散寒。主治冻疮。
8. 丁香辛温，温中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解表；佐红糖能祛胃寒、助阳气，预防冻疮发生。
物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
2.生姜洗净剁碎末；
3.将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬；
4.糖熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；
5.再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而粘时手时，停火；
6.将糖倒涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。
丁香姜糖的做法小贴士：
7. 温中散寒。主治冻疮。
8. 丁香辛温，温中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解表；佐红糖能祛胃寒、助阳气，预防冻疮发生。
物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。