“咖喱”一词是外来语的译音,意思是调味。咖喱粉是用多种香,辛粉末配制成的,西餐中广泛使用的调味品,也应用于中菜的调味。如在以羊肉,鸡,鸭,土豆,菜花等为原料的菜
肴中采用咖喱粉调味,会使菜热前与主料拌腌;菜肴临起锅时放入;调制以后供蘸食用;用植物油(如熟花生油,菜油,豆油等)烫制成咖喱油,用于炒,烧,烩等。
总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。
其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。
咖喱的营养分析:
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
咖喱粉是由姜黄、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。适用范围广,适用于烧、焖等方法所做的菜肴。
如咖喱土豆,先将土豆进行翻炒,约两分钟后,加入咖喱粉、盐、糖继续翻炒,等土豆熟透后,收汁即可出锅。
可根据个人喜好进行收汁。其中在翻炒过程中,咖喱粉会黏在锅边属于正常现象。