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姜黄是姜科植物，姜黄粉是姜黄 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用

价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
　　
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深黄色、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不

易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。
 
姜黄粉的主要成分就是姜黄素，姜黄素可以有效的也可以降低血脂，并且还有保护肝脏的作用，对于心肌缺血抑郁症以及多种病毒性疾病，也有非常不错的治疗效

果，所以平时服用姜黄粉的话还可以有效的预防冠心病等疾病，另外用姜黄粉还有一定的驱风去湿的效果。如果有关节疼痛或者四肢麻木等情况，姜黄粉也有明显的治疗效果。