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黑胡椒辛辣味浓重，有很强烈的芳香气息，搭配各种食材进行烹饪，可以刺激分泌出更多的胃液，起到促进食欲的作用。
黑胡椒粉可以作为调味料，还可以当做中药使用，具有散寒暖身，醒脾开胃的，治疗肠胃受寒所致的胃痛，呕吐，，等症状，治的话，可以去黑胡椒数粒，研磨成粉
之后填满肚脐，用胶布贴住，24小时换一次，用2次就能好，治冻疮的话取黑胡椒浸泡在适量的白酒中，涂在患处，7天后就可痊愈。黑胡椒吃多了会令人舌头发麻，还会升，平
黑胡椒粉主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化。
黑胡椒粉的气味能增进食欲。
黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛，肠鸣有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
黑胡椒粉有防腐抗菌的作用，可解鱼虾肉毒。
黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，去腥提味，更多用于烹饪海鲜类菜肴。
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