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 咖喱其名来自于英文“Cury”，据说发源于印度，在当地咖喱指的是“各种香料混合烹煮”的意思，因此咖喱也被人们称为“香料总汇”，各种口味的香料之间彼此冲突而又相互和谐的

       感觉，正是咖喱的迷人所在。包括印度、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等，咖喱有红、青、黄、白之别;及不同国家所用的咖喱也各自不同。

咖喱粉是有多种香辛料混合而成的主要原料有姜黄粉，白胡椒粉，葫芦巴粉，八角粉，香菜籽粉，小茴香粉，肉豆蔻粉，丁香粉，孜然粉，辣椒粉等20余中香辛料混合而成。

“咖喱”一词是外来语的译音，意思是调味。咖喱粉是用多种香，辛粉末配制成的，西餐中广泛使用的调味品，也应用于中菜的调味。如在以羊肉，鸡，鸭，土豆，菜花等为原料的菜

肴中采用咖喱粉调味，会使菜热前与主料拌腌;菜肴临起锅时放入;调制以后供蘸食用;用植物油(如熟花生油，菜油，豆油等)烫制成咖喱油，用于炒，烧，烩等。

总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。

其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。