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白胡椒粉是生活中家庭必备调味品特别受欢迎，使用比较广泛它是以白胡椒为主要颜料，经过研磨以后得到的粉末状物质，气味芳香，能提味增鲜，也能去除异味。白胡椒粉除了这些

       以外还有很多保健存在，胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

白胡椒为热带植物胡椒树的果实，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工磨碎而成，主要产在新加坡，泰国，印度、越南、印尼、等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，

白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

白胡椒粉的作用：

1.胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

2.胡椒粉的气味能增进食欲。

3.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。