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丁香别名公丁香，其气味强烈、芳香浓郁、味辛辣麻，为桃娘科植物，可用在各类调味料中，也可制成香精或人药，是人们普遍嘉欢的一种调味料，在食品加工上主要用于肉类、卤制品、腌制品、炒货和膨化食品等的调味。

1. 丁香粉主要用于肉类、卤制品、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

制卤制品和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。

 
丁香中含有天然防腐物质，在食品添加剂，防腐剂等食品加工产业方面具一定的开发利用价值，还可以做熏香，能提取杀菌剂。还可以将丁香油及丁香的芬芳气味物质进行收集、测定，用于化妆工业。