咖喱是由多种香料调配而成的复合粉料,常见于印度菜;泰国菜和日本菜肴等,咖喱粉主要成分是姜黄粉,八角粉,胡椒粉,桂皮粉,丁香粉和香菜籽等含有辣味的香料组合而成,能促进唾液和胃液的分泌,增加肠胃蠕动,增进食欲。
咖喱一词来源于坦米尔语,是许多的香料加在一起煮的意思。
咖喱使用类似五香粉,可广泛用于各种食物。
随着时代进步,煮咖喱变得越来越方便,现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见,咖喱已是一种方便不已的经济快捷健康的食品。
咖喱的组成香料非常多,比方肉豆蔻粉、肉桂粉、小茴香粉、香菜籽粉,辣椒粉,丁香粉,胡荽子粉、芥末子粉、胡罗巴粉、胡椒粉孜然粉,,以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜,将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感,是为咖喱令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱一词来源于坦米尔语,是许多的香料加在一起煮的意思。
咖喱使用类似五香粉,可广泛用于各种食物。
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咖喱的组成香料非常多,比方肉豆蔻粉、肉桂粉、小茴香粉、香菜籽粉,辣椒粉,丁香粉,胡荽子粉、芥末子粉、胡罗巴粉、胡椒粉孜然粉,,以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜,将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感,是为咖喱令人为之迷醉倾倒的所在。